STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUK IKAN GABUS PADA UMKM SENTRA FOODS DI KECAMATAN PALETEANG KABUPATEN PINRANG

Peran UMKM Sentra Foods menjadi sangat penting dalam upaya meningkatkan nilai ekonomi ikan gabus terhadap pendapatan petani nelayan tangkap di Kabupaten Pinrang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kondisi faktor internal dan eksternal. merumuskan langkah strategis pengembangan dan analisis strategi prioritas produk ikan gabus pada UMKM Sentra Foods di Kecamatan Paleteang, Kabupaten Pinrang. Permasalahan yang dihadapi yaitu belum optimalnya pengolahan ikan gabus di tingkat lokal dan pendapatan nelayan tangkap yang tidak stabil karena keterbatasan akses pasar dan rendahnya nilai tambah produk hasil tangkapan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara mendalam, observasi partisipatif, dan focus group discussion dengan responden yang ditentukan secara purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa UMKM Sentra Foods memiliki kekuatan berupa lokasi strategis, SDM terampil, dan kemitraan kuat dengan nelayan, namun memiliki kelemahan dalam modal dan teknologi. Strategi pengembangan dilaksanakan dalam tiga tahap: jangka pendek fokus pada peningkatan kapasitas produksi, jangka menengah pada modernisasi teknologi, dan jangka panjang pada ekspansi usaha. Implementasi strategi ini diharapkan dapat meningkatkan pendapatan petani nelayan tangkap hingga 100% dalam jangka panjang melalui sistem kemitraan yang berkelanjutan, sekaligus memperkuat posisi UMKM Sentra Foods sebagai produsen olahan ikan gabus terkemuka di Indonesia Timur, sedangkan strategi prioritas produk ikan gabus pada UMKM Sentra Foods adalah Menjaga konsistensi kualitas produk premium, Meningkatkan teknologi dan manajemen untuk efisiensi usaha dan Memperkuat kemitraan dan digitalisasi Pemasaran