✉ repository@umpar.ac.idOpen Access Institutional Repository LoginCreate accountAdvanced search
Repository UMPAR Digital Institutional Repository

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT KENTANG (Solanum tuberosum L) TERHADAP SUSUT MASAK DAN PH DAGING PUYUH

MUHAMMAD RIDWAN, 217 140 044 (2024) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT KENTANG (Solanum tuberosum L) TERHADAP SUSUT MASAK DAN PH DAGING PUYUH. Other thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PAREPARE.

[thumbnail of SAMPUL] Text (SAMPUL)
Sampul 217140044-Muhammad Ridwan-Peternakan.pdf - Cover Image
Download (20kB)
[thumbnail of PENDAHULUAN] Text (PENDAHULUAN)
Pendahuluan 217140044_Muhammad Ridwan_Peternakan.pdf - Supplemental Material
Download (861kB)
[thumbnail of BAB ISI] Text (BAB ISI)
BAB (Isi) 217140044_Muhammad Ridwan_Peternakan.pdf - Supplemental Material
Download (1MB)
[thumbnail of LAMPIRAN] Text (LAMPIRAN)
Lampiran 217140044_Muhammad Ridwan_Peternakan.pdf - Supplemental Material
Download (650kB)
[thumbnail of ARTIKEL] Text (ARTIKEL)
Jurnal 217140044_Muhammad Ridwan_Peternakan.pdf - Published Version
Download (594kB)

Abstract

Muhammad Ridwan (217140044) Pengaruh Penambahan Tepung
Kulit Kentang (Solanum tuberosum L) terhadap Susut Masak dan pH
Daging Puyuh (Coturnix-coturnix Japonica) dibimbing oleh Bapak Munir
dan Ibu Irmayani.
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan
tepung kulit kentang (Solanum tuberosum L) terhadap nilai susut masak
dan pH daging puyuh dengan menggunakan metode rancangan acak
kelompok (RAK) dengan empat perlakuan dan tiga kelompok. P0: Tanpa
perlakuan kontrol 0%. P1: Tepung kulit kentang (Solanum tuberosum L)
1% dari jumlah pakan. P2: Tepung kulit kentang (Solanum tuberosum L)
3% dari jumlah pakan. P3: Tepung kulit kentang (Solanum tuberosum L)
5% dari jumlah pakan. Hasil penelitian menunjukan bahwa penambahan
tepung kulit kentang pada level yang berbeda berpengaruh sangat
nyata (P<0,01) terhadap nilai susut masak dan pH daging puyuh . Rata�rata susut masak P0 (19.30%), P1 (19.28%), P2 (19.23%) dan P3
(19.12%). pH Daging P0 (5.44), P1 (5.46), P2 (5.56) dan P3 (5.64).
Adapun perlakuan terbaik yaitu pada perlakuan P3 dengan penambahan
tepung kulit kentang sebanyak 5%.

Item Type: Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords: Tepung Kulit Kentang (Solanum tuberosum L), Pakan alternatif, Susut Masak dan pH Daging.
Subjects: Sosial dan Humaniora
Divisions: Fakultas Pertanian, Peternakan Dan Perikanan > Peternakan
Depositing User: Maulidia d
Date Deposited: 19 Oct 2026 00:25
Last Modified: 19 Oct 2026 00:25
URI: https://repository.umpar.ac.id/id/eprint/697

Actions (login required)

View Item
View Item