Broiler, Tepung Kulit Buah Manggis, Lemak Subkutan, Lemak Abdominal

ABSTRAK
UMRA ISMAIL (211140026). Nilai pH dan Total Bakteri Telur Itik Asin
Dengan Penambahan Tepung Kulit Manggis Pada Level yang Berbeda,
(Munir dan Nurhaeda).
Peneleitian ini mengunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan 4 taraf perlakuan dan 3 ulangan yaitu A0 : tanpa perlakuan tepung
kulit manggis 0% (control), A1: perlakuan tepung kulit manggis 10 gram,
A2 : perlakuan tepung kulit manggis 20 gram, A3 : perlakuan tepung kulit
manggis 30 gram. Hasil penelitian menunjukan bahwa dengan perlakuan
penembahan tepung kulit manggis tidak berpengaruh nyata (P>0,05)
terhadap uji jumlah bakteri tetapi setelah dilakukan uji lanjut dengan
Dunkan tes terhadap perbedaan yang sangat nyata antara setiap
perlakuan terhadap jumlah uji bakteri telur itik asin. Rata –rata nilai uji
bakteri yang diberi perlakuan penambahan tepung kulit manggis yaitu A0
(37,48) A1 (23,87) A2 (19,32) dan A3 (8,36). Sedangkan pada uji nilai pH
sangat berpengaruh nyata (P<0,05) pada telur itik asin. Rata-rata nilai
yaitu A0 (6,27) A1, (6,18) A2, (6,14) A3, (6,12). pH pada telur itik asin
yang paling rendah yaitu pada perlakuan A3 dengan nilai rata-rata (6,12),
dibandingkan dengan perlakuan lainnya.