✉ repository@umpar.ac.idOpen Access Institutional Repository LoginCreate accountAdvanced search
Repository UMPAR Digital Institutional Repository

KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN DAYA LELEH ES KRIM PADA PENAMBAHAN GELATIN SEBAGAI BAHAN PENGENTAL DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA

FAISAL, 215140057 (2022) KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN DAYA LELEH ES KRIM PADA PENAMBAHAN GELATIN SEBAGAI BAHAN PENGENTAL DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA. Other thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PAREPARE.

[thumbnail of SAMPUL] Image (SAMPUL)
215140057 Faisal-SAMPUL.pdf - Updated Version
Download (38kB)
[thumbnail of PENDAHULUAN] Text (PENDAHULUAN)
215140057 Faisal-PENGESAHAN.pdf - Supplemental Material
Download (2MB)
[thumbnail of BAB ISI] Text (BAB ISI)
215140057 Faisal-BAB ISI.pdf - Supplemental Material
Download (624kB)
[thumbnail of LAMPIRAN] Text (LAMPIRAN)
215140057 Faisal-LAMPIRAN.pdf - Supplemental Material
Download (7MB)

Abstract

ABSTRAK
Faisal, 215140057, 2022, dengan judul penelitian “Kualitas Organoleptik
Dan Daya Leleh Es Krim Pada Penambahan Gelatin Sebagai Bahan
Pengental Dengan Konsentrasi yang Berbeda”. Pembimbing I Bapak
Munir dan Pembimbing II Ibu Rasbawati. Tujuan penelitian ini adalah
untuk
mengetahui kualitas organoleptic dan konsentrasi yang
berbeda.Adapun teknik pengumpulan data dalam penelitian ini yaitu
dengan menggunakan es krim dengan penambahan Gelatine sebagai
bahan pengental dengan konsentrasi yang berbeda. Metode penelitian
eksperimental menggunakan rancangan acak lengkap (RAL). Metode
penelitian yang digunakan yaitu metode deskriptif kuantitatif. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa perlakuan dengan penambahan gelatin
pada es krim menunjukkan hasil organoleptik dan daya leleh yang terbaik
pada penelitian.

Item Type: Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords: Kualitas Organoleptik, Daya Leleh Es Krim Pada Penambahan Gelatin, Bahan Pengental, Konsentrasi yang Berbeda
Subjects: Sains dan Teknologi
Divisions: Fakultas Pertanian, Peternakan Dan Perikanan > Peternakan
Depositing User: Rahmi R
Date Deposited: 05 Nov 2026 00:57
Last Modified: 05 Nov 2026 00:57
URI: https://repository.umpar.ac.id/id/eprint/1447

Actions (login required)

View Item
View Item