PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KAYU MANIS (CINNAMOMUN BURMANII) DALAM RANSUM TERHADAP KUALITAS pH DAN SUSUT MASAK DAGING ITIK PEDAGING (ANAS DOMESTICUS)

ABSTRAK
Andi Aris (217140058) Pengaruh Penambahan Tepung Kayu
Manis (Cinnamomum burmanii) dalam Ransum Terhadap Kualitas pH dan
Susut Masak Daging Itik Pedaging (Anas domesticus), dibawah bimbingan
Intan Dwi Novieta dan Rasbawati.
Tepung kayu manis (Cinnamomum burmanii) adalah salah satu
bahan rempah yang banyak dimanfaatkan sebagai pakan tambahan
ternak dan dapat meningkatkan produktivitas ternak. Tujuan penelitian
untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung kayu manis
(Cinnamomum burmanii) pada pakan terhadap pH dan susut masak
daging itik pedaging bertempat di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak
Fakultas
Pertanian,
Peternakan
dan
Perikanan
Universitas
Muhammadiyah Parepare. Lokasi pengambilan bahan penelitian di Desa
Tanete, Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidrap Sulawesi Selatan.
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4
perlakuan dengan 3 kali ulangan terdiri dari P0( 0%), P1 (1%), P2 (3%),
dan P3 (5%). Parameter yang diamati dalam penelitian ini yaitu pH dan
susut masak daging itik. Hasil penelitian menunjukkan tepung kayu manis
dalam ransum tidak berpengaruh nyata terhadap pH dan susut masak
daging itik, rata-rata analisis ph daging itik yatiu 6,04 – 6,08 sedangkan
rata- rata analisis susut masak daging itik berkisar 32,50 % - 38,75 %.
Adapun perlakuan terbaik diantara 4 perlakuan penggunaan tepung kayu
manis (Cinnamomum burmanii) dalam ransum itik pedaging terhadap nilai
pH dan susu masak daging itik pedaging yaitu dengan level P2 (3%).