NURMILI, 218 140 003 (2022) UJI ORGANOLEPTIK DANGKE YANG DIAWETKAN DENGAN TANAMAN HERBAL. Other thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PAREPARE.
![[thumbnail of SAMPUL]](https://repository.umpar.ac.id/style/images/fileicons/text.png "SAMPUL")
Text (SAMPUL)
218140003 Nurmili-SAMPUL.pdf - Updated Version
Download (135kB)
Text (PENDAHULUAN)
218140003 Nurmili-PENGESAHAN.pdf - Supplemental Material
Download (1MB)
Text (BAB ISI)
218140003 Nurmili-BAB ISI.pdf - Supplemental Material
Download (444kB)
Text (LAMPIRAN)
218140003 Nurmili-LAMPIRAN.pdf - Supplemental Material
Download (652kB)
Abstract
ABSTRAK
Nurmili (218140003) Uji Organoleptik Dangke Yang Diawetkan
Dengan Tanaman Herbal dibimbing oleh Intan Dwi Novieta dan Fitriani.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui uji organoleptik dangke
yang diawetkan dengan tanaman herbal yaitu jahe, bawang putih dan
kunyit. Analisis data penelitian dirancang dengan Rancangan Acak
Lengkap yaitu H0 : Tanpa Perlakuan/ Kontrol, H1 : Pengawetan dengan
Bawang Putih 10%, H2 : Pengawetan dengan Jahe 10% dan H3 :
Pengawetan dengan Kunyit 10%. Berdasarkan hasil uji organoleptik
menunjukkan bahwa penilaian panelis terhadap produk dangke
memberikan pengaruh sangat nyata pada warna dan rasa sementara
aroma dan tekstur tidak berpengaruh nyata. Perlakuan terbaik
berdasarkan penilaian panelis adalah perlakuan H2 yaitu bawang putih
pada warna (3,71) tekstur (3,24) dan rasa (3,84). Kemudian perlakuan
terbaik pada aroma (3,65) yaitu perlakuan H3 yaitu kunyit.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Uji organoleptik, dangke, Jahe, bawang putih dan kunyit. |
| Subjects: | Sains dan Teknologi |
| Divisions: | Fakultas Pertanian, Peternakan Dan Perikanan > Peternakan |
| Depositing User: | Rahmi R |
| Date Deposited: | 03 Nov 2026 13:59 |
| Last Modified: | 03 Nov 2026 13:59 |
| URI: | https://repository.umpar.ac.id/id/eprint/1409 |
Actions (login required)
- View Item