Diversifikasi Nugget Ikan Sebagai Pemenuhan Nutrisi Anak Nelayan di Pangkalan Pendaratan Ikan Paotere Makassar

Paotere merupakan salah satu tempat pangkalan pendaratan ikan di Kota
Makassar yang didalamnya dimanfaatkan masyarakat sebagai proses kegiatan
produksi, pemasaran dan pengolahan hasil laut dan pembinaan masyarakat
nelayan. Berdasarkan hal tersebut kedua kelompok mitra “Tenggiri dan
Bandeng” perlu melakukan pengembangan produksi ikan. Melalui
pengabdian diversifikasi nugget ikan diharapkan dapat meningkatkan minat
anak-anak dalam mengkonsumsi ikan yang diketahui memiliki kandungan
protein dan omega 3 yang bagus bagi pertumbuhan tubuh dan otak mereka.
Oleh karena itu, melalui program PKM ini tim pengusul bertujuan untuk: 1)
meningkatkan minat konsumsi ikan dan motivasi pengembangan wirausaha
kelompok mitra; 2) meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pengolahan
nugget ikan. Berdasarkan tujuan tersebut, maka ada beberapa metode yang
digunakan diantaranya; 1) Identifikasi potensi lingkungan internal dan
eksternal; 2) Rencana kerja yang meliputi persiapan dan pelaksanaan
kegiatan; dan 3) Pelatihan yang meliputi keterampilan pengolahan produk.
Hasil dari yang diperoleh dalam pengabdian ini memberikan dampak positif
bagi masyarakat khususnya kepada kelompok ibu rumah tangga, bahwa teknik
pengolahan melalui diversfikasi ikan dapat dilakukan dengan mudah. Hal
tersebut didukung oleh sumber produksi ikan yang melimpah dan teknik
pengolahan yang digunakan berupa alat dan bahan pada umumnya tersedia
dalam skala rumah tangga. Melalui program kemitraan ini hasil produk
diversifikasi ikan dapat meningkatkan pemenuhan nutrisi dan nilai konsumsi
ikan pada anak-anak, serta keterampilan para kelompok mitra semakin
meningkat dan lebih kreatif dalam mengolah berbagai macam produk dari
ikan.