PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT KENTANG (SOLANUM TUBEROSUM L) TERHADAP NILAI HEDONIK DAN ORGANOLEPTIK DAGING PUYUH (COTURNIX-COTURNIX JAPONICA)

MUH. SUKRIANTO, NIM. 217 140 017 (2024) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT KENTANG (SOLANUM TUBEROSUM L) TERHADAP NILAI HEDONIK DAN ORGANOLEPTIK DAGING PUYUH (COTURNIX-COTURNIX JAPONICA). Other thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PAREPARE.

[thumbnail of SAMPUL MUH. SUKRIANTO.pdf]
Preview
Image
SAMPUL MUH. SUKRIANTO.pdf - Cover Image

Download (110kB) | Preview
[thumbnail of PENGESAHAN MUH. SUKRIANTO.pdf]
Preview
Text
PENGESAHAN MUH. SUKRIANTO.pdf - Submitted Version

Download (876kB) | Preview
[thumbnail of BAB I - DAPUS skripsi muh. sukrianto 123-1.pdf]
Preview
Text
BAB I - DAPUS skripsi muh. sukrianto 123-1.pdf - Submitted Version

Download (615kB) | Preview
[thumbnail of LAMPIRAN MUH. SUKRIANTO.pdf]
Preview
Text
LAMPIRAN MUH. SUKRIANTO.pdf - Submitted Version

Download (671kB) | Preview
[thumbnail of MUH.SUKRIANTO (1).pdf]
Preview
Text
MUH.SUKRIANTO (1).pdf - Submitted Version

Download (449kB) | Preview

Abstract

Muh. Sukrianto (217140017) Pengaruh Penambahan Tepung Kulit Kentang (Solanum tuberosum L) terhadap Nilai Hedonik dan Organoleptik Daging Puyuh (Coturnix�coturnix Japonica) dibimbing oleh Ibu Intan Dwi Novieta dan Ibu Rasbawati
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung kulit kentang (Solanum tuberosum L) terhadap nilai hedonik dan organoleptik daging puyuh dengan menggunakan metode rancangan acak kelompok (RAK) dengan empat perlakuan dan tiga kelompok. P0: Tanpa perlakuan kontrol 0%. P1: Tepung kulit kentang (Solanum tuberosum L) 1% dari jumlah pakan. P2: Tepung kulit kentang (Solanum tuberosum L)
3% dari jumlah pakan. P3: Tepung kulit kentang (Solanum tuberosum L) 5% dari jumlah pakan. Hasil penelitian menunjukan bahwa penambahan tepung kulit kentang pada level
berbeda berpengaruh sangat nyata (P<0.01) terhadap nilai hedonik dan uji organoleptik (warna, aroma, rasa dan tekstur). Rata-rata nilai hedonik P0 (3.04%), P1 (3.47%), P2
(3.50%) dan P3 (3.85%). Warna P0 (2.84%), P1 (3.06%), P2 (3.46%) dan P3 (3.63%). Aroma P0 (2.42%), P1 (2.51%), P2 (3.18%) dan P3 (3.53%). Rasa P0 (3.04%), P1 (3.39%), P2 (3.49%), dan P3 (3.69%). Tekstur P0 (3.22%), P1 (3.47%), P2 (3.50%), dan P3 (3.80%). Adapun perlakuan terbaik yaitu pada perlakuan P3 dengan penambahan tepung kulit kentang sebanyak 5%.

Item Type: Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords: Tepung Kulit Kentang (Solanum tuberosum L), Pakan lternatif, Nilai Hedonik dan Uji Organoleptik.
Subjects: S Agriculture > SF Animal culture
Divisions: Fakultas Pertanian, Peternakan dan Perikanan > Peternakan
Depositing User: Sitti Hawa
Date Deposited: 11 Sep 2024 02:41
Last Modified: 11 Sep 2024 02:41
URI: https://repository.umpar.ac.id/id/eprint/1090

Actions (login required)

View Item
View Item